Sopa energética de coco

Hola alamoralessianos!

¿Época de exámenes? ¿Días horribles en el trabajo? Hoy os voy a presentar una sopa para poder cargar energías en esos días grises. Es muy rápida de preparar y no te arrepentirás.

Para hacerla necesitarás 400 ml de leche de coco, el zumo de 1 lima, 1 guindilla verde (o pimiento semi picante verde) y un chorrito de limón. Hierve todos estos ingredientes en una olla durante 10 min, deja enfriar y ¡violà! Así tendrás una sopa refrescante y energética.

En esta ocasión lo he acompañado con una merluza a la plancha junto con una ensalada de pimientos rojos.

Para esta receta me he basado en un artículo de Objetivo Bienestar.

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