RETO a Alamoralessa
Si visteis el primer vídeo del canal de Youtube de Almoralessa, Sergio Morales nos retó a hacer otro trampantojo. Y entonces este fue el resultado:
La yema del huevo es helado de mango mientras que la clara es mousse de limón. Las patatas fritas son manzanas. Esta receta la conseguí del canal cocina por la cocinera Elena Aymerich. Bien os explicaré paso por paso los ingredientes y la elaboración de este plato (no obstante puedes hacer click en la imagen que te direcciona al vídeo de youtube):
Helado de mango:
Ingreditenes:
- 450g de mango
- 100g de leche evaporada
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
1. Pelamos el mango y los cortamos en trozos pequeños.
2. En un bol añadimos el mango, la leche evaporada, el zumo de limón, la esencia de vainilla y el azúcar. Lo batimos todos bien hasta conseguir una crema espumosa.
3. Metemos el mango en el congelador y dejamos que se enfríe.
Mousse de limón:
Ingredientes:
- 400g de leche condensada
- 4 limones
- 1/2 l de nata
Preparación:
1. Exprimimos los limones y dejamos el zumo en un bol. Con una varilla batimos el zumo de limón con la leche condensada hasta que quede una crema homogénea.
2. Introducimos la nata y volvemos a batir hasta que nos quede toda la crema homogénea.
3. Cubrimos el bol de la crema con papel film y metemos en la nevera para que se enfríe.
Para acompañar:
Pondremos zumo de limón en una de las manzanas cortadas en forma de patatas gajo para que no se oxiden y así las haremos pasar por patatas gajo.
Emplatamos todos los ingredientes ¡y voila! ¡Qué aproveche!
